太陽がまぶしかったから

C'etait a cause du soleil.

恵比寿「阿夫利」柚子露つけ麺〜ラーメンとは対称的なゆず香る甘塩っぱさ

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基本価格1280円のつけ麺

 スープからは魚介や昆布の旨味を感じる。麺も細麺ながら腰があって美味い。全体的に柚子でさっぱりとしながらも、あとを引く味。

 まだ恵比寿に住んでいなかった頃から行ってた らーめん阿夫利。いつもはラーメンを食べている店だけど、つけ麺を食べたことはなかった。

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 基本価格1280円。大盛りなら1380円にもなる高級つけ麺。

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 角煮チャーシューは鶏チャーシューにも変更可能。

甘くて塩っぱいつけダレ

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 美しい麺と煮玉子。大量の角煮チャーシュー。基本セットで全部のせ。

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 つけタレは甘くて塩っぱくて、柚子の香り。濃い。全粒粉の麺とよく絡んでうまいが、ここのラーメンの繊細さとは対称的。蕎麦のかえしを濃く割った辛汁とも言える塩梅。

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 ガツンと来る味覚のパンチに頭がおかしくなりそうだが、こういうのも良い。「甘い」を狙っていくのもあるんだなと。 いつもの店に全然違う顔があることを知ったワクワク感と合わせて稀有な体験だった。