煮干し系ラーメンが食べたい
定期的に食べたくなるおおぜき中華そば店の煮干し系ラーメン。ラーメン凪よりもキツめの醤油が汗をかいた後に美味い。
フラフラっと吸い込まれるように入店。
煮干しつけ麺に「追い鯛干し」
店内はカウンターのみ。夜だというのに順番待ちの混雑。何を食べようか迷ったけれど、今回は鯛焼干しつけそば。「追いかつを」ならぬ「追い鯛干し」といわれてしまうと期待が高まる。
つけそばが到着。二種類のチャーシューにナルトとメンマと海苔。ラーメンと同じ構成。中華そばのベーシックなのに進化を感じる。
しゃっきり麺に絡む塩っぱさが美味い
低加水麺のしゃっきり麺に絡む塩っぱさが美味い。煮干しも感じるけれど、醤油の旨味こそが重要なのだと思う。ほのかに感じる唐辛子もアクセント。つけそばは中華そばよりも余計に日本蕎麦っぽさがある。
スープ割りされたつけ汁は塩気と旨味が際立って美味し。そんなわけで、おおぜき中華そば店の鯛焼干しつけそばを堪能。鯛焼干しはよく分からなかったけれど、美味かったからよいのだ。
