太陽がまぶしかったから

C'etait a cause du soleil.

おからパウダーと無脂肪乳で作るポテトサラダ風は実質ソイプロテインシェイクなのに酒やご飯がすすむ

おからパウダーで!ガマンしない糖質オフ 主婦の友生活シリーズ

おからパウダーポテトサラダをボディメイク視点で極める

最近になって改めて見直しているのがおからパウダーの万能性。スープにコッテリ感を足したり、低糖質麺の材料になったり、肉のようになったり。おからは大豆から豆乳を絞ったカスなのでたんぱく質と食物繊維の塊。驚くほど低カロリーなのに栄養価が高く腹持ちも良い。

 おから坦々麺からの続きで引き続きおからパウダーを使っているのだけど、おからポテトサラダの試行錯誤していた。ツナ缶やマヨネーズやオリーブオイルをたっぷり使えば美味いものはできるがカロリーやコストの問題が出てくる。

 あくまでポテトサラダっぽさを楽しみながらも高タンパク低カロリーかつ最低限のコストですませたい。なるべく油を使わずにしっとり感と旨味を付加するには無脂肪乳を入れてミキサーするのが良い感じだった。

おからパウダーポテトサラダのレシピ

 材料は以下の通り。

  • おからパウダー 10g
  • 無脂肪乳 65g
  • お酢 12g
  • 塩胡椒 少々
  • にんにく 少々
  • きゅうり 半本
  • ウスターソース
  • 和辛子
  • 粉チーズ

 おからパウダー〜にんにくをミキサーに入れて混ぜる。量は好みに応じて調整。

イワタニ ミルサー 720 ホワイト IFM-720G-W

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  • メディア: ホーム&キッチン

 自分の場合はミルサーを利用している。本来的にはコーヒー豆やスパイスを挽くためのものだが、そのまま小鉢になる。

 きゅうりをみじん切りして添える。きゅうりがあることでポテトサラダ感が出てくるが、きゅうりがないならクラッカーにつけてフムスみたいにしても美味しい。

 好みに応じてウスターソース、和辛子、粉チーズで仕上げ。これで味やコッテリ感の不足が一気になくなる。通常のポテトサラダでもウスターソースと和辛子を使うのが定番になっていたので、自分としては懐かしい味。

ソイプロテインシェイクがツマミやおかずに

 脂肪を抜いた大豆と脂肪を抜いた牛乳を組み合わせたらソイプロテインシェイクになるはずなのに立派なおかず小鉢になる不思議。糖質も脂質も最低限だし、材料費も合計50円程度。混ぜて切って盛り付けるだけで一品増やせる手軽さも良い。

 ホエイ系のプロテインのアレンジはどうしても甘い味付けになってしまうが、おからパウダーは普通に美味しいおかずになる。ましてや我慢せざるをえなかったポテトサラダを罪悪感なく食べられる幸せ。そんなわけで、普段の食事の中におからパウダーと無脂肪乳で作るポテトサラダ風を取り入れていきたい。